Attrezzature per gelaterie

PASTOCREMA VENEZIA

Macchina che amalgama, cuoce, pastorizza, raffredda, matura e conserva in massima sicurezza le molte specialità di pasticceria e gelateria. Con questo macchinario si possono produrre creme di ogni tipo: dalla crema allo zabaione alle salse topping, utilizzata anche in gelateria per i prodotti semi-lavorati.

PASTORIZZAZIONE CORTINA

II pastorizzatore Cortina amalgama, cuoce, pastorizza, raffredda, matura e conserva in massima sicurezza le molte specialità che Pasticceri, Gelatieri, Cioccolatieri e Chef realizzano nei propri laboratori.
Il Pastorizzatore Cortina copre le esigenze produttive di 60, 60+60, 120, 180 litri. Il riscaldamento ed il raffreddamento avvengono a bagnomaria; Cortina è dotato di display elettronico con il quale potrete selezionare le vostre ricette preferite.

MANTECATORE TREVISO

B4/10 è il mantecatore, a carica dall’alto, dedicata a tutti gli appassionati del gelato “come una volta” e della “tradizione all’italiana”. Presenta una vasca girante con doppia intercapedine immersa nel glicole, spatola elicoidale per una lenta lavorazione della miscela con poco overrun. Produce 40 litri all’ora, mixa una quantità massima di 8 litri di gelato con una potenza di 3,4 kW

MANTECATORE LEONARDO

La gamma Mantecatore Leondardo si presenta in tre categorie: Basic, Plus e Delux.
Tramite l’implementazione dell’interfaccia LCD Leonardo Basic si trasforma in Leonardo Plus, il Mantecatore elettronico facile da usare grazie al display, disponibile in 5 lingue, che vi guiderà durante l’intero ciclo di produzione informandovi della temperatura, della consistenza della miscela e dei tempi, permettendovi così un’attenta gestione delle diverse fasi di lavorazione.L’interfaccia consente, attraverso i cinque sensori installati all’interno della macchina e del software, di controllare il freddo, la velocità di rotazione delle spatole, la compattezza del gelato, la formazione dei micro cristalli di ghiaccio e l’overrun.

Elementi singoli e componibili su piedini o con zoccolatura, elementi per la preparazione di pietanze ed impasti.

SERIE AGI

Comprende lavatoi su fianchi, ad armadio e/o con lavastoviglie, lavamani, tavoli su fianchi, tavoli armadio, tavoli con cassetti , armadi vari e ripiani. Linea su gambe

SERIE E40

Comprende lavatoi su fianchi, ad armadio e/o con lavastoviglie, lavamani, tavoli su fianchi, tavoli armadio, tavoli con cassetti , armadi vari e ripiani. Linea su gambe meno compatta rispetto alla linea AGI

SERIE A SBALZO

Gli elementi di appoggio, lavatoi e piani lavoro non hanno un contenitore sottostate ma poggiano su gambe alte. Sotto è possibile inserire altri elementi su ruote